Burro di crema di latte

Il Parmigiano Reggiano DOP stagionato 40 mesi ed oltre è un formaggio dalla struttura molto complessa e con uno spettro aromatico vario. Il sapore è deciso ed intenso, il colore giallo paglierino e di consistenza friabile. Si consiglia sia come ripieno di paste dal gusto ricercato, sia in scaglie in abbinamento a piatti raffinati, sia come accompagnamento di un bicchiere di vino di grossa struttura o di un vino da meditazione.

Poichè ci avvaliamo di sistemi di taglio “a mano” e non a peso fisso, sono possibili variazioni di peso con una tolleranza del 9% rispetto a quanto indicato senza che questo comporti una variazione (in aumento o in riduzione) del prezzo applicato. Ad esempio, il prodotto contrassegnato come “Parmigiano Reggiano – 1 kg” potrà avere un peso compreso tra 910 grammi e 1090 grammi senza che questo comporti una variazione del prezzo indicato.

La stagionatura compresa tra 22 e 26 mesi (quindi “oltre 22 mesi” ) conferisce a questo parmigiano un gusto morbido, con velate sfumature più decise, dal colore bianco scuro, e consistenza semi-friabile. E’ perfetto sia come formaggio da pasto, sia come formaggio da grattugiare o scagliare, per donare ai vostri piatti un’aroma inconfondibile.

Vincitore della Medaglia d’Oro al World Cheese Awards di Londra nel 2014.

Poichè ci avvaliamo di sistemi di taglio “a mano” e non a peso fisso, sono possibili variazioni di peso con una tolleranza del 9% rispetto a quanto indicato senza che questo comporti una variazione (in aumento o in riduzione) del prezzo applicato. Ad esempio, il prodotto contrassegnato come “Parmigiano Reggiano – 1 kg” potrà avere un peso compreso tra 910 grammi e 1090 grammi senza che questo comporti una variazione del prezzo indicato.